Profi-Reinigungsmittel für die HORECA-Küche

Der HORECA-Produktkatalog von Instaquim umfasst rund 30 SKUs, gruppiert in sechs technische Familien, die alle Hygienebereiche einer professionellen Küche abdecken: industrielle Spülmaschine, manuelles Geschirrspülen, Entfettung, HACCP-Desinfektion, allgemeine Reinigung und Wäscherei für Berufsbekleidung. Die gesamte Produktion erfolgt in der eigenen Anlage in Vic (Barcelona, Spanien) seit 1990. Versand ab Werk in den EU-Raum mit vollständiger Dokumentation auf Deutsch (SDB nach CLP, technische Datenblätter, spanische Registrierungsnummern der Desinfektionsmittel).

Für den deutschen Markt ist die regionale Wasserhärte der entscheidende Auswahlparameter beim Spülmaschinenreiniger. München (~17 °dH), Stuttgart (~13-15 °dH), Frankfurt (~14-17 °dH), Berlin (~17 °dH) und Köln (~14-17 °dH) erfordern Formulierungen mit verstärktem Antikalk-Wirkstoff, während Hamburg (~9 °dH) und Bremen (~10 °dH) mit Standardprodukten auskommen. Der Klarspüler und die monatliche Entkalkung der Maschine sind in harten Regionen unverzichtbar, um Glasbruch und Effizienzverlust zu vermeiden.

1. Wasserhärte am Standort messen. Vor jedem Spülmaschinenreiniger steht die °dH-Messung am Wasserhahn — nicht der Wert der Stadtversorgung, der durch Nachbehandlung in Hotels oder Großküchen abweichen kann. Teststreifen oder elektronisches Messgerät. Der erste technische Schritt definiert Detergent, Klarspüler und Entkalkungsfrequenz.

2. Risikoprofil der Küche. Eine kleine Bäckerei mit Verkostung benötigt anderes Sortiment als eine Großküche, die Krankenhäuser beliefert. Die HACCP-Empfehlung ändert sich: bei vulnerabler Bevölkerung (Pflegeheime, Schulen, Krankenhäuser) stehen mit Bacter 100 (Alkylamin) und InstaBact® DS (QAV) Desinfektionsmittel mit unterschiedlichen Wirkstoffen zur Verfügung. Dark Kitchens für Lieferdienste benötigen schnelle Trocknungssysteme und kompakte Formate für begrenzte Lagerflächen.

3. Audits durch Großhandel oder Hotelketten. IFS Food, BRC, Halal- und Bio-Zertifizierungen oder ISO 22000 verändern die Anforderungen an die Produktdokumentation. Alle Instaquim-Produkte verfügen über ein SDB nach CLP; die Desinfektionsmittel über ihre spanische Registrierungsnummer — vorlegbar für externe Audits.

4. Nachhaltigkeit und Ecolabel. Das EU-Ecolabel-Sortiment (Eco Top, Eco Gras, Eco Sol) entspricht den Vergabekriterien grüner öffentlicher Ausschreibungen, Green-Key-Hotels und Betrieben mit ISO-14001-Umweltmanagement. EU-Ecolabel-Lizenzen ES-CAT/019/014 (Eco Top) und ES-CAT/020/026 (Eco Gras, Eco Sol).

Sie wissen nicht, wo anfangen? Nutzen Sie das HORECA-Audit-Tool (kostenlos, 5 Minuten) — es liefert eine erste Produktempfehlung anhand Ihrer Wasserhärte, Branchenprofil und Hauptproblem. Oder fragen Sie direkt eine technische Beratung an unter info@instaquim.com.