Restaurante
Volume médio (50-200 talheres), cozinha + sala + sanitários. Foco em HACCP crescente e atenção ao detalhe do cliente.
● Hub HORECA · Soluções por perfil
Soluções por tipo de negócio.
Restaurante, hotel, catering ou cafetaria. Os mesmos produtos em ordem de importância diferente. Cada perfil com o seu kit recomendado, o seu protocolo simplificado e os desafios higiénicos típicos da sua escala e tipo.
Cada negócio HORECA, a sua prioridade e o seu kit.
01 · Os 4 perfis
Selecione o seu tipo de negócio.
02 · Porquê organizar por perfil
Os mesmos produtos, prioridade diferente.
Um restaurante de 80 talheres, um hotel boutique com pequeno-almoço, um catering de 800 menus/dia e uma cafetaria de bairro partilham a gama Instaquim, mas a combinação e o doseamento mudam. A diferença está no volume, nos pontos críticos e na presença ou ausência de lavandaria própria.
O restaurante prioriza desengordurar a cozinha quente e desinfetar HACCP as zonas de preparação. O hotel acrescenta a lavandaria de uniformes e roupa de mesa e a limpeza dos sanitários públicos. O catering exige biocidas com registo HA e rastreabilidade estrita do transporte quente/frio com viatura isotérmica. A cafetaria concentra tudo num protocolo rápido de três turnos: abertura, pós-serviço e fecho. Cada perfil tem o seu próprio plano de limpeza e a sua checklist HACCP.
Prefere organizar o kit por zona física (cozinha, sala, sanitários, lavandaria) em vez de por tipo de negócio? Vá à entrada complementar Soluções por zona do estabelecimento.
03 · Aconselhamento técnico
Quer o kit ajustado
Quer o kit ajustado
ao seu tipo de negócio?
Apoio Técnico Instaquim. Aconselhamos sobre kit, doseamento e protocolo certos para o seu estabelecimento concreto.