Hygiene für Golfclub-Restaurant — Frühstück, Mittag, Trophy-Empfang.

Das deutsche Golfclub-Restaurant — als Premium-Clubhaus-Gastronomie an der DGV-Liga (Deutscher Golf Verband) mit über 700 Anlagen — bedient zwei Gast-Profile: Mitglieder mit täglichem oder wöchentlichem Restaurant-Verkehr und Greenfee-Spieler als externe Gäste. Drei spezifische Hygiene-Anforderungen unterscheiden sich von einem klassischen Restaurant: kontinuierliches Service-Programm Frühstück + Mittag + Snack-Bar mit drei Schichten Personal; Cristalleria der Trophy-Empfänge nach Turnieren mit Sektempfang; und Premium-Mitglieder-Niveau mit höherer Hygiene-Erwartung als ein Standardrestaurant — Reklamationen wegen kleinster Hygiene-Mängel werden sofort dem Verein gemeldet und in der monatlichen Mitgliederversammlung diskutiert.

Die deutsche Golfclub-Saison ist intensiv von April bis Oktober mit Spitzen an Wochenenden. Die Greenfee-Spieler bringen externes Volumen, das während großer Tagesturniere bis zu 200-400 Spieler erreichen kann. Bei diesen Veranstaltungen muss die Spülmaschine im Dauerbetrieb arbeiten und die Tischwäsche zwischen den Service-Linien gewechselt werden.